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切菜板用什么木材 切菜板用什么木料为最好?

2021-06-19 11:05:29

切菜板用什么木材 切菜板用什么木料为最好?

切菜板用什么木料为最好?

切菜板的木料,我个人觉得乌檀木料‬最好,木材强度高,厚‬实‬坚‬硬‬耐久,本身具有防腐特性,不‬易‬变形,经得起厨房潮湿的考验。

什么木质的砧板好?

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菜板以不同材质区分,可分为原木菜墩子、竹菜板、塑料菜板、玻璃菜板,通过您的描述可以看出,您是想选购一款原木菜板,下面我将分享相关经验给您。

一、原木菜板分为哪些木材类型?

中式传统文化中,菜板多以菜墩子出现,即整块树木切割而成。

用于制作菜板的木材可以分为软木和铁木两大类。软木包含银杏木、柳树木、榆木、榉木等相对软一点的原木材质。而铁木表达的是另一类比较硬的木头,主要包含蚬木、桉木、橡木、铁梨木等。

软木砧板的特点是硬度适中、木纹细腻、弹性好,不伤刀刃,不起木屑,其中以银杏木砧板为上品,柳树木次之。

硬木砧板呢特点是硬度高,木纹可粗可细,比较强刀刃,适合砍、剁的厨房场景。其中以蚬木为贵,重量大,密度高,但其树脂有异味。可做上选的如铁梨木、橡木等。

二、居家用的菜板,哪类木材好?

现代家庭用于砍、剁的场景较少,所以家用更适合选择软木类的菜板,如果您喜欢大菜墩子,银杏木、柳树木是比较好的选择。

买回来的原木墩子需要使用浓盐水腌制至少一周,待原木墩子干燥的表面有盐结晶才算是腌制好了。这样的砧板具有天然的无毒害,抗细菌的能力,厨房使用时仅用清水清洗,十分耐用,甚至可以传承。

下图为砧板上透出的盐结晶,表示腌制好了。

另外,家居厨房环境,生熟、肉蔬应当尽量分开使用砧板,所以建议您另外再购买一块竹制砧板或塑料砧板使用,以确保生熟食不混用,蔬菜与肉类分类加工,同时也易于清理。


最后,西式加工用的菜板多要有一些美感的纹理,所以爱好烘烤的朋友,不妨选购胡桃木砧板使用。感谢阅读,希望以上内容能够帮助到您!

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