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做阿胶糕可以用铁锅么 阿胶糕用铁锅做的能吃吗会有什么反应?

2021-06-18 04:59:00

做阿胶糕可以用铁锅么 阿胶糕用铁锅做的能吃吗会有什么反应?

阿胶糕用铁锅做的能吃吗会有什么反应?

明确的说,用铁锅熬制阿胶糕效果不好,会影响阿胶糕保健功效的发挥。

一、铁锅的特质

铁锅是我们民间常用的炊事器具,主要由油锅、平锅和煎饼锅等,多采用生铁制成,也含有碳、磷等其他微量元素,所以常称为铁锅,具有导热快、易于使用等优点。

二、铁锅为何不适宜用来熬制阿胶糕

一是铁锅容易生锈,生锈后会产生过氧化铁,食用过多过氧化铁,会对人体的肝脏产生损害;

二是使用铁锅熬制阿胶糕,铁锅中的铁元素容易溶解,并与阿胶中的物质产生化学作用,影响阿胶药用价值的发挥;

三是铁锅导热快,在熬制阿胶糕的过程中,容易受热不均匀,从而产生糊锅或粘连的情况。

三。熬制阿胶糕用什么锅好

熬制阿胶糕,常用的事砂锅、不锈钢锅、铜锅等,而铝锅和铁锅则很少使用,友友们要注意奥。

大家都了解了吗?


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