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铁锅大鹅的做法 铁锅清炖大鹅的做法?

2021-06-23 11:01:11

铁锅大鹅的做法 铁锅清炖大鹅的做法?

铁锅清炖大鹅的做法?

铁锅清炖大鹅的做法铁锅不明思议的是用大铁锅炖的。不是用煤气灶,农村里的土灶。大鹅洗净焯水备用。生姜,大葱少许。铁锅用柴火烧成八成了。放了一点菜籽油。放入姜片,生姜,大鹅煸炒出油,放入没过大额的开水。用柴火慢慢炖。 一个半小时左右。

广式铁锅炖大鹅的做法?

我知道北方有个菜叫铁锅炖大鹅,是近几年流行的一个菜式。做法和广东传统菜式鹅乸煲很相似。

广东的冬天在下雨时是非常寒冷的,这时候各种煲类,如羊肉煲,鱼头煲等就会大受欢迎,吃完煲里的肉,在用肉汤烫些青菜,蒜苗等食材,就是一顿温暖又满足的晚餐了。

当然,现在温度还是三十多度,依然挡不住想吃的欲望,那就做起来,分享给爱吃的你吧!

用料

半只

8片

适量

8瓣

八角

2个

香叶

2片

草果

2个

蒜苗6棵

生菜1斤

柱侯酱1瓶

步骤 1

鹅乸,也就是母鹅,剁成块,洗净沥干水,在炒锅里干炒,至炒干水份。

步骤 2

准备好大蒜,生姜,花椒,八角等。生姜要多一点。

步骤 3

青蒜苗,将头部和叶子分开放。

步骤 4

蒜苗叶。

步骤 5

炒干水的鹅肉从锅里捞出。

步骤 6

炒锅下油,放入生姜和大蒜炒香。

步骤 7

再加入香料。

步骤 8

将鹅肉下锅一起翻炒。

步骤 9

加入半瓶柱侯酱,约120克。翻炒均匀。

步骤 10

加入水,没过鹅肉。倒入酱油,盐,冰糖,料酒。大火煮开。

步骤 11

大火煮开后,至少要5分钟保持翻滚的状态。扔几片蒜苗叶下去。

步骤 12

5分钟后,转小火炖40分钟。

步骤 13

用一只小锅,将生菜和蒜苗垫锅底,取出够吃的肉量和肉汤,稍稍焖煮几分钟。

步骤 14

可以上桌了。

步骤 15

整锅提上桌,先吃肉,再吃肉下面的青蒜苗和生菜,非常适的美味。如果家人较多,也可以像火锅那样吃,随便加些喜爱的食材。

步骤 16

我是先吃了一部分肉,还剩了一半的肉和肉汤,准备晚上加点粉条和冻豆腐煮一锅乱炖。哎呦,好美味哦!

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