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牙签牛肉怎样做最好吃窍门 牙签牛肉是怎么做的?

2021-06-18 05:16:58

牙签牛肉怎样做最好吃窍门 牙签牛肉是怎么做的?

牙签牛肉是怎么做的?

牙签牛肉是怎么做的,怎么做好吃?

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好多年都没有去吃烧烤了,偶尔馋了,要不就是去吃老婆爱吃的炸炸,要不是就是在家做牙签肉,虽说烤肉串是用炭火烤的,牙签肉是在油锅中炸熟的,但只要做牙签肉的食材选择合适、腌制入味,油炸后也是非常美味的,但牙签肉在家吃久了,也会有吃腻的时候,有一次问老婆,为什么我们去商业街吃饭的时候,不选择去吃烧烤了?

老婆的回答,让我感动,说:以前和你去吃烧烤,每次吃完回家,你不是肚子辣的火烧火燎,不舒服、就是一连好几天都拉肚子,你自己说,你这水货肠胃适合吃烧烤吗?再说了,去商业街的小饭馆吃饭,怎么吃都比吃烧烤便宜,钱花了,身体还不舒服,那是何苦了?

我接过老婆的话说:你难道不想吃烧烤吗?

老婆说:是啊,想吃烧烤的时候,不是要你在家给我做牙签肉吃吗?我们偶尔还会去吃炸炸?这两种,你吃了虽然会上火,但是不拉肚子啊;

以上是多年前的一次对话,从这次对话之后,每当老婆要我给她做牙签肉的时候,我都会想起老婆说的那番话,吃着牙签肉就让我感动,今天正好看到题主的这道问答题,那我要来说说,在家是如何做牙签牛肉的吧?

牙签牛肉是怎么做的,怎么做好吃?

牙签牛肉要做的好吃,有两点非常重要,选择合适的食材和如何腌制入味?既然题主是要做牙签牛肉,那我们也简单的给大家说说选择食材的时候,要注意的哪几点吧:

1、做牙签牛肉,建议选择牛里脊肉,而且最好是选择那种肥瘦相间的,如果选择太瘦的牛肉来制作牙签肉,炸好后,口感会比较硬,而且还不太好吃;

2、做牙签牛肉,最好不要将牛肉切片,而是切成3厘米左右的长条,这样便于将腌制好的肉条穿入牙签之中;

3、牙签,最好是用开水略煮一下,起到消毒杀菌的作用;

4、腌制肉条的时候,最好能选择孜然颗粒的香辛料搭配粉末状的孜然粉,这样腌制好后,口感更加符合;

5、下锅炸的时候,要分2次炸,类似我们过年的时候炸肉丸那样,先下锅简单的炸制,之后捞出,油锅再次加热到高油温的时候,下锅快炸,这样炸过的牙签牛肉的好处是,牛肉的外表酥脆,但是肉条里面还是鲜嫩的口感;

【牙签牛肉的具体做法如下】:

1、选择一块牛肉,最好是那种肥瘦相间、或者是一块牛肉中分布着数条细细的肥肉,纵横交错的那就最好了,这样的牛肉口感嫩滑不油腻;

2、将肉块切成3厘米左右的长条,放入清水中浸泡一下,之后捞出沥干水分待用;

3、腌制肉条,碗中放入姜片少许、料酒1-2勺、孜然颗粒和孜然粉各小半勺、食盐适量、白砂糖小半勺、生抽1勺,根据个人的口味放入少量的辣椒粉、花椒粉,搅拌均匀,腌制30分钟左右;

4、腌制肉条的时候,我们将牙签放入盘中,放入没过牙签的开水,浸泡消毒,最好在沸水中煮一下;

5、肉条腌制好后,我们可以先在油锅中炸一条试试味道,当完全合适后,就可以用沥干水分的牙签,将腌制好的肉条穿起来了;

6、锅中多放些色拉油,待油温在6-7成热的时候,逐一放入牙签肉,中小火炸1-2分钟,之后用过滤网勺捞出,再次转大火将锅中的热油加热,待高油温的时候,再次放入我们刚刚炸过的牙签肉,稍微炸一下,大约20秒左右,即可捞出,好吃的牙签肉就做好了;

7、我家做的牙签肉经过两遍的炸制之后,就可以食用了,如果您的口味比较重,也可以将锅中放入蒜泥、放入花椒、孜然、干辣椒炒香,放入刚刚炸好的牙签肉在锅中炒制一下,再次调一下味也是可以的;

牙签牛肉是怎么做的,怎么做好吃?

写到最后,还想啰嗦几句,将牛肉切成3厘米左右的牛肉条的时候,买的新鲜的牛肉,都是不太好切的,我告诉您一个小窍门,将牛肉放入冰箱冷冻后,再切条就会非常容易;

上文是我给大家介绍的牙签牛肉的做法,您可以将牛肉调换成羊肉、猪肉、鸡肉,但做法都是一样的,如果您在家也经常做牙签肉,欢迎大家在评论区多多留言,分享您的做法,让我们一起学习进步,最后感谢大家的阅读,我们在评论区等您;

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